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  호텔의 정의, 호텔의 사회적 역할, 호텔의 상품
• 8. 식음료부문 개요

  호텔과 외식산업, 식당의 종류, 메뉴관리, 식자재 관리, 기물 관리, 주방과 업장 관리
• 2-1. 호텔시스템의 으의 및 정보흐름

  호텔정보시스템의 의의, 호텔정보스름(생산관련 정보흐름, 판매간련 정보흐름)
• 9-2. 야간업무 실무(2)

  캐셔마감업무
• 12. 호텔회계시스템

  호텔회계시스템의 특성, 고객 동선에 의한 회계시스템, 업무절차에 의한 회계시스템, 영업성과 측정