8. 식음료부문 개요
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등록 2016.02.25
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호텔현관객실실무(2012)
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1. 호텔의 정의 및 특성호텔의 정의, 호텔의 사회적 역할, 호텔의 상품
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2. 호텔산업의 특성과 종류호텔산업의 특성, 호텔의 종루
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3. 호텔산업의 발전과정고대, 중세, 문예부흥 이후의 호텔, 미국의 호텔 발전
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4. 우리나라 호텔의 발전과정전통적 숙박시설, 근대적 숙박시설, 현대적 숙박시설
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5. 세계적인 호텔리어, 호텔기업세계적인 호텔리어, 세계적인 호텔기업
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6. 호텔의 조직호텔의 조직도, 지원부문, 생산부문, 객실부문, 식음료 부문
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7. 객실부문 개요예약, 프론트데스크, 하우스키핑, 유니폼서비스, 기타고객서비스
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8. 식음료부문 개요호텔과 외식산업, 식당의 종류, 메뉴관리, 식자재 관리, 기물 관리, 주방과 업장 관리
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9. 호텔조직별 직업프론트 오피스, 하우스키핑, 조리, 식음료 업장
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10. 호텔정보시스템(흐름,객실)호텔정보 흐름, 호텔정보시스템 구조
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11. 호텔정보시스템(식음, 판매)호텔정보시스템, 판매관련 정보시스템
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12. 호텔회계시스템호텔회계시스템의 특성, 고객 동선에 의한 회계시스템, 업무절차에 의한 회계시스템, 영업성과 측정
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13. 호텔서비스시스템호텔서비스 유형화 필요성, 호텔서비스 유형화 방법, 서비스 맵, 객실부문 서비스 맵, 식음료부문 서비스 맵
- 주제 : 사회과학 > 경영ㆍ경제
- 제공처 : 인덕대학교
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저작권 :
- 태그 : 관광 호텔 객실
- 첨부파일 : 강의자료